La boulangerie à roulettes

En route ... Mauvaise croûte!

Le four C'est un four à bois de marque Soupart que nous avons installé sur une remorque. Il permet de cuire environ 30 kg de pain par fournée.

L'atelier Il a été installé dans un fourgon J5 (tel un camion Pizza) : on y retrouve le pétrin (à la main), le plan de travail, le parisien (meuble pour faire lever les pains). Tout le matériel peut être sorti et installé à l'extérieur si le temps le permet, pour faire des animations. Nous avons besoin d'un branchement pour un radiateur soufflant servant au chauffage de l'atelier (pour faire lever les pâtes) ainsi que de tables dans le cas d'animations (fonction du nombre de participants aux ateliers)

Exigences techniques et conditions d'intervention La boulangerie à roulettes nous permet de nous déplacer facilement pour proposer des animations sur les foires et marchés, dans les écoles ou toutes autres structures (associations, communes...) Nous pouvons intervenir dans des délais relativement courts car notre structure est légère, souple et très mobile. Attention, notre disponibilité et notre rapidité d'action ont leurs limites. Il est indispensable de bien connaître à l'avance toutes les conditions d'animation car nous avons des contraintes et exigences techniques de place, d'espace, de sécurité, de branchement aux réseaux. Merci d'en tenir compte : * un branchement électrique 220V pour un chauffage 1000w minimum (petit radiateur soufflant) pour maintenir une atmosphère chaude dans le fourgon et faire lever les pâtes * un point d'eau potable à proximité (pas un lavabo de toilettes publiques...!!!) * au moins une table propre dans le cas d'atelier avec les enfants * une aire de 6m/4m au moins et dans la mesure du possible horizontale... Dans le cadre d'ateliers, il est possible de faire le pain à l'intérieur d'un local ou dehors durant la periode estivale et de cuire ensuite à l'extérieur. Sinon, bien prendre en compte la nécessité de la présence du fourgon sur place.  N.B.: Nous ne répondrons favorablement à vos sollicitations pour notre participation à des évènements que si ces derniers  sont en accords avec les principes de base de l'agriculture biologique.